Beslenme ve kanser ilişkisi üzerine çığır açan araştırmalarıyla tanınan Prof. Dr. Ellen Kampman, günlük alkol tüketimi yerine süt içmenin kanser riskini azalttığını açıkladı...
40 Yıllık Araştırma Sonucu: Kanser Riskini Azaltan Beslenme Formülü Açıklandı!
Beslenme ve kanser ilişkisi üzerine çığır açan araştırmalarıyla tanınan Prof. Dr. Ellen Kampman, günlük alkol tüketimi yerine süt içmenin kanser riskini azalttığını açıkladı. Kampman, aşırı vitamin takviyelerinden uzak durulmasını ve beyaz ekmek gibi rafine ürünlerin tüketiminin sınırlandırılmasını da tavsiye ediyor.
40 Yıllık Araştırma Işığında Kanser ve Beslenme İlişkisi
Wageningen Üniversitesi’nde görev yapan ve Sağlık Konseyi üyeliği bulunan Kampman, yıllar süren çalışmalar sonucunda sağlıklı beslenmenin kanser riskini nasıl düşürdüğünü ortaya koydu. Özellikle işlenmiş et ve kırmızı etin bağırsak kanseri riskini artırdığına dikkat çeken Kampman, tam tersine süt ürünlerinin bu riski azaltmada etkili olduğunu vurguluyor: "Beslenme, kanserden korunmada bir kalkan görevi görüyor. Tıpkı trafikte hız sınırına uymak gibi… Kurallara uyarsanız riski minimize edersiniz."
Sütün Kansere Karşı Koruyucu Rolü Kanıtlandı
Sütün içerdiği kalsiyum, B12 vitamini ve protein gibi bileşenler, bağırsak kanserine karşı koruyucu bir bariyer oluşturuyor. Kampman, "Araştırmalar, laktoz intoleransı olan bireylerde bağırsak kanseri riskinin daha yüksek olduğunu gösteriyor. Bu da sütün koruyucu etkisini kanıtlıyor" diye belirtiyor. Hollanda Süt Organizasyonu’nun (NZO) verilerine göre, dünya genelindeki beslenme rehberlerinde süt ve süt ürünlerinin önerilmesinin temel nedeni de bu bilimsel bulgular.
Kanser Riskini Düşürmek İçin 3 Adım
Kampman, kanserle mücadelede herkesin uygulayabileceği basit değişiklikleri şöyle sıralıyor:
Alkol Yerine Süt: Günlük bir bardak şarap veya bira yerine süt içmek, vücudu kansere karşı güçlendiriyor.
Beyaz Ekmek Yerine Tam Tahıl: Rafine edilmiş un ürünleri yerine lif zengini tam buğday ekmeği tercih edilmeli.
İşlenmiş Et Tüketimini Azaltın: Salam, sosis gibi ürünler yerine bitkisel protein kaynaklarına yönelin.
"İnsanlar Bazen Önerilerime Tepki Gösteriyor"
Kanser ve beslenme konusundaki çalışmalarıyla uluslararası arenada tanınan Kampman, bazı önerilerinin toplumda şaşkınlık yarattığını itiraf ediyor: "Vitamin takviyelerinin zararsız olduğu düşünülüyor, ancak yüksek dozda alındığında risk oluşturabiliyor. İnsanlar bu gerçekle yüzleşmekte zorlanıyor."
Kimdir Bu Profesör Kampman?
Ellen Kampman, Wageningen Üniversitesi’nde Beslenme ve Hastalıklar üzerine ders veriyor. Harvard Halk Sağlığı Okulu ve Fred Hutchinson Kanser Araştırma Merkezi’nde misafir akademisyen olarak çalışan Kampman, 200’den fazla bilimsel makaleye imza attı. Ayrıca, Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention dergisinin baş editörlüğünü yürütüyor.
Beslenme, Geleceğin Sigortası
Kampman’ın çalışmaları, kanserle mücadelede "önleyici beslenme"nin ne denli kritik olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor. Özellikle süt tüketiminin artırılması ve işlenmiş gıdalardan kaçınılması, gelecek nesiller için sağlıklı bir yaşamın anahtarı olabilir. Uzmanlar, hükümetlerin bu yönde politikalar geliştirmesi gerektiğinin altını çiziyor.
Haber: Furkan TURGUT
