Anadolu’nun Tadı Hollanda’da: Somatçı ile Tarih Sofrada

Anadolu’nun Tadı Hollanda’da: Somatçı ile Tarih Sofrada

Anadolu’dan Hollanda’ya uzanan bir lezzet yolculuğu: Somatçı markasının arkasındaki vizyoner şef Ulaş Tekerkaya.

Türkiye’nin Konya ili Bozkır ilçesi Çat Köyü’nde dünyaya gelen Ulaş Tekerkaya, mutfak sanatları serüvenine henüz çocuk yaşlarda başladı. 1989 yılında Maliye çay ocağında başladığı meslek hayatını, 1991 yılında otelcilik sektöründe komi olarak sürdürdü.

Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümü Mutfak Dalı’ndan mezun olan Tekerkaya, ustalık, usta öğreticilik ve eğitmenlik belgelerini aldı.

Mevlâna’dan İlham Alan Bir Mutfak

1999 yılında Türk Hava Kuvvetleri Konya NATO Fob Müfreze Komutanlığı’nda protokol hizmetleri sorumlusu ve aşçı olarak görev yaptığı dönemde, komutanının “Mevlâna Hazretleri ne yermiş, bir araştır” sözü onun hayatını değiştirdi.

Bu sözle başlayan araştırmalar, Tekerkaya’yı Selçuklu ve Mevlevî mutfağı üzerine derin bir yolculuğa çıkardı.
Dünyanın ilk ve tek Selçuklu-Mevlevî mutfağı sunumunu yapan işletmesini, Anadolu Selçuklu Devleti’nin başkenti Konya’da açtı.

Somatçı Fihi Ma Fih: Bir Mirasın Yeniden Doğuşu

İki yılı aşkın saha araştırmasında dört bin kilometre yol kateden Tekerkaya, hazırladığı yemekleri yüz otuz kişiye tattırıp yapım usullerini yeniden keşfetti.
On iki yıllık görevinden istifa ederek “Somatçı Fihi Ma Fih” restoranını kurdu.

Aynı zamanda Dünya Aşçılar Birliği (WACS) jüri üyesi olan Tekerkaya, Selçuk Üniversitesi Turizm Fakültesi’nde misafir akademisyen olarak da görev yaptı.

Tarihin Sofrasında: 10.000 Yıllık Mutfak Kültürü

“Somata Sala – Selçuklu ve Mevlevî Mutfağı” adlı kitabının ardından,
2020’de yayımlanan “Neolitik Çağda Çatalhöyük – 9.000 Yıllık Mutfak Kültürü”,
ve 2021’de yayımlanan “Boncuklu Höyük & Çatalhöyük – 10.000 Yıllık Mutfak Kültürü” eserleriyle, Anadolu’nun tarihöncesi gastronomi mirasını belgeledi.

Bu eser, “yemek kitaplarının Nobeli” olarak bilinen Uluslararası Gourmand Cook Book Awards’ta 2022’de İsveç’in Umeå kentinde Best of the World ödülüne layık görüldü.
2025’te Riyad’da düzenlenen törende ise, son 30 yılın en iyileri arasından seçilerek “Best of the Best – 30 Yılın En İyilerin En İyisi” unvanını kazandı.

UNESCO Onaylı Kültürel Miras Elçisi

Tekerkaya, T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı ve UNESCO iş birliğiyle yürütülen projelerde yer alarak Anadolu mutfağının kültürel mirasını dünyaya tanıttı.
Ayrıca “VIII. International Özkan Mert Cultural Heritage Gastronomy Honor Award” ile de onurlandırıldı.

Halkın Seçtiği Lezzet Ustası

“Somatçı” markasıyla elde ettiği başarılar arasında, Türkiye Cumhuriyeti Cumhurbaşkanlığı himayesinde düzenlenen
I. Türkiye Turizm Zirvesi 2020’de kazandığı “Yılın Yiyecek İçecek İşletmesi Ödülü” de bulunuyor.
Bu ödül, halk oylamasıyla (SMS) seçilerek Tekerkaya’ya verilmiştir.

Somatçı: Anadolu Lezzetinin Uluslararası Markası

Kurduğu Somatçı markası, Türkiye’nin yanı sıra Avrupa Birliği (EUIPO) ve Birleşik Krallık (UKIPO) tarafından da tescillenmiş uluslararası bir gastronomi markasıdır.

2022 Kasım’ından bu yana mesleğini Hollanda’da sürdüren Tekerkaya,
Somatçı Nederland Historical Cuisine markasıyla Anadolu’nun 10.000 yıllık mutfak mirasını Avrupa’ya taşıyor ve siz değerli misafirlerini tarihin lezzetleriyle buluşturuyor.

Adres: 

Prins Bernhardlaan 8

3901 CC Veenendaal

Utrecht

www.somatci.nl

Rez: 085 044 30 20